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麦胚活性肽的制备、功能特性及应用

作者:沈新春主编出版时间：2024/6/1出版社：化学工业出版社
ISBN:9787122448767价格:￥89
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内容简介
本书内容来源于编写团队主持和参与的多项国家自然科学基金项目，包含“麦胚活性肽概述”“麦胚活性肽制备与鉴定”“麦胚活性肽改善氧化应激的作用及机制”“麦胚活性肽对II型糖尿病的改善作用”“麦胚活性肽延缓老年性骨质疏松的作用及机制”“麦胚活性肽促进伤口愈合的作用及其应用”“麦胚活性肽改善DSS诱导小鼠结肠炎的作用及机制”七章内容，旨在梳理麦胚活性肽的生物学功能及作用机制，阐述最新的麦胚活性肽营养学研究进展。
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