书堆儿你看书我买单
凤翔区图书馆开通在线免押金办证了
热门搜索： 旅游 、 孤独六讲 、 胜者思维 、 儿童 、 家庭 、 杨红樱 、 团队 、 欢乐颂
书堆儿服务号
书堆儿App
我的书架

餐厅后厨管理工作全流程指南：10大环节、52个细节的应对与处理

作者:赖岽出版时间：2024/5/1出版社：人民邮电出版社
ISBN:9787115640475价格:￥59.8
  分享至
借阅 加入书架 借阅规则
内容简介
本书详细描述了餐厅后厨管理工作全流程，深入介绍了岗位人员配备、原料验收与储存、原料加工管理、菜品制作管理、菜品质量控制、创新菜品研发、生产成本控制、后厨卫生管理、后厨安全管理、常用设备管理等10大环节的52个细节，并以“相关链接”栏目的形式介绍了与餐厅后厨管理相关的注意事项和延伸性知识。
作者简介
暂无
精彩书评
暂无
目录
暂无
书摘
暂无
精彩图书推荐