本书以*简洁的语句告诉我们有关营养学方面*专业的知识。同时并附有简明清晰的图表，使我们轻易地了解复杂的人体构造，了解人类生长所需的物质是什么；过多的渗透性与氢化脂肪可能会引起动脉硬化症；许多所谓的“突发性疾病”其实是由于多年营养不良所造成的；可溶性的纤维果胶可以降低胆固醇；低糖和低脂肪食疗对糖尿病患者有帮助；高胆固醇血症有遗传性；某些维生素的确对防治癌症有很大的功效；正在长牙的绝不可使用抗生素等等，而所有这些情况经由本书详尽的目录、附录指引，都可通过食疗补充足够的营养来防治，也即食疗与医疗同样重要。
